Kurkuma – viel mehr als nur ein Gewürz. Diese Wurzel enthält unglaublich viele gesundheitliche Vorteile und kann bei der Behandlung von verschiedenen Krankheiten und Beschwerden helfen. Kurkuma ist daher eines der wichtigsten Gewürze in unserer Küche.
Kurkuma-Rezepte: Die besten Gerichte mit Kurkuma
Curry-Kassler mit Kurkuma
Das klassische Currywurst-Gericht bekommt durch die Zugabe von Kurkuma eine ganz neue Note. Für das Curry-Kassler benötigst du:
4 Kasslersteaks
1 Zwiebel
2 El Currypulver
2 Teel. Kurkumapulver
200 ml Gemüsebrühe
3 El Kokosmilch
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Kasslersteaks in eine ofenfeste Form geben und mit den Zwiebelringen sowie dem Currypulver und Kurkumapulver bestreuen. Die Brühe angießen und alles gut vermengen. Die Form in den Ofen schieben und die Steaks etwa 30 Minuten schmoren lassen. Anschließend die Kokosmilch unterrühren und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
Hähnchen-Curry mit Kurkuma
Ein leckeres und schnelles Hähnchen-Curry, das mit Sicherheit jedem schmeckt!
Für das Hähnchen-Curry benötigst du:
1 Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
2 Teel. Currypulver
1 Teel. Kurkumapulver
200 ml Gemüsebrühe
3 El Kokosmilch or Sahne
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Sobald es goldbraun ist, die Zwiebelringe hinzugeben und alles kurz anbraten lassen. currypulver, Kurkumapulver und Brühe hinzugeben und alles gut verrühren. Die Sauce einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist. Anschließend entweder mit Kokosmilch oder Sahne abschmecken. 3. Vegetarisches Curry mit Kurkuma
Für alle Vegetarier gibt es hier ein leckeres vegetarisches Curry-Gericht, das schnell zubereitet ist und richtig schön scharf schmeckt!
Du benötigst folgende Zutaten:
1 Kartoffel, in Würfel geschnitten
1 Möhre, in Würfel geschnitten
1/2 Zucchini, in Würfel geschnitten
1/2 Paprika, in Würfel geschnitten
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
2 El Olivenöl
1 Teel. Currypulver
1 Teel. Kurkumapulver
400 ml Gemüsebrühe
2 El Tomatenmark or 3 El passierte Tomaten or 1 Dose stückige Tomaten (400 ml)
Salz & Pfeffer
1/2 Bund Petersilie, gehackt
evtl. etwas Sahne or Kokosmilch zum Abschmecken
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen (Umluft 170 Grad). In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln hineingeben. Sobald sie etwas Farbe bekommen haben, die Möhren, die Zucchini, die Paprika sowie den Lauch hinzugeben und alles kurz anbraten lassen (5 – 10 Minuten).
Wofür ist Kurkuma gut?
Kurkuma ist eine wunderbare Gewürz, die nicht nur den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte verbessert, sondern auch Ihre Gesundheit fördert. Kurkuma enthält einen hohen Anteil an Curcumin, einer Substanz, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Folgend sind fünf Gründe, warum Sie Kurkuma in Ihrer Ernährung integrieren sollten:
Kurkuma unterstützt die Verdauung
Kurkuma wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und kann bei Magen-Darm-Problemen helfen. Die enthaltenen ätherischen Öle und Curcumin stimulieren die Produktion von Galle, was die Fettverdauung verbessert. Kurkuma kann auch Durchfall lindern und die Symptome von Reizdarmsyndrom und Magengeschwüren reduzieren.
Kurkuma schützt das Herz
Curcumin, der Hauptbestandteil von Kurkuma, kann das Risiko von Herzerkrankungen senken. Es wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus und verringert das Risiko von Arteriosklerose und Herzinfarkten. Darüber hinaus verbessert Curcumin die Funktion des Herzens und des Kreislaufsystems.
Kurkuma stärkt das Immunsystem
Kurkuma fördert die Produktion von weißen Blutkörperchen, was das Immunsystem stärkt und Krankheiten vorbeugt. Die enthaltenen ätherischen Öle wirken antibakteriell und antiseptisch. Kurkuma kann daher bei der Behandlung von Erkältungen, Grippe und anderen Infektionskrankheiten hilfreich sein.
Kurkuma wirkt entzündungshemmend
Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma sind auf den hohen Gehalt an Curcumin zurückzuführen. Curcumin wirkt sich positiv auf verschiedene Entzündungsmarker im Körper aus und kann daher bei der Behandlung von Arthritis, rheumatoider Arthritis und anderen entzündlichen Erkrankungen hilfreich sein. Darüber hinaus kann Curcumin auch das Risiko von Alzheimer- und Krebserkrankungen reduzieren.
Kurkuma fördert die Hautgesundheit
Kurkumas entzündungshemmende Eigenschaften sind nicht nur gut für die Gesundheit des Körpers insgesamt, sondern auch für die Hautgesundheit. Curcumin kann Akne, Psoriasis und andere Hauterkrankungen lindern oder sogar verhindern. Die antioxidativen Eigenschaften von Kurkuma schützen zudem die Haut vor Schäden durch UV-Strahlen und fördern die Zellerneuerung.
Wo kann ich Kurkuma kaufen?
Kurkuma ist in der Regel in der Gewürzabteilung eines Supermarkts oder in einem Spezialitätengeschäft erhältlich. Alternativ kann Kurkuma auch online gekauft werden.
