Kurkuma ist ein perfektes Beispiel dafür, dass man sich nicht zwischen Geschmack und Gesundheit entscheiden muss! Wir verraten dir, welche anderen leckeren und gesunden Zutaten du in deine Gerichte integrieren kannst.
Was ist Kurkuma und wo kommt es her?
Kurkuma ist ein Gewürz, das aus der Wurzel des Curcuma-Longa-Strauchs gewonnen wird. Es ist gelblich-orange und hat einen bitter-scharfen Geschmack. Kurkuma ist Bestandteil vieler asiatischer Gerichte und wird auch als Heilmittel eingesetzt. Die Wurzel enthält das Gelbfarbstoff-Molekül Curcumin, das für die Farbe und den Geschmack des Gewürzes verantwortlich ist.
Kurkuma stammt ursprünglich aus Südasien und wird bereits seit tausenden von Jahren in der ayurvedischen Medizin eingesetzt. In Indien ist Kurkuma als „Gelbwurz“ bekannt und wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Kurkuma wird auch in anderen asiatischen Ländern wie Thailand, Malaysia und Indonesien verwendet. In Europa ist Kurkuma seit dem Mittelalter bekannt und wurde zunächst hauptsächlich in der Küche eingesetzt. Heute wird es jedoch auch als Heilmittel gegen verschiedene Beschwerden eingesetzt.
Was macht Kurkuma so gesund?
Kurkuma ist ein Gewürz, das aus der Wurzel des Curcuma-Longa-Strauchs gewonnen wird und hauptsächlich in Südostasien verwendet wird. Die Wurzel selbst ist gelblich-braun und ähnelt einer Ingwerwurzel. Kurkuma ist aber nicht nur ein wichtiges Gewürz in der asiatischen Küche, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile.
Kurkuma enthält einen hohen Anteil an Kurkumin, einem natürlichen Polyphenol, das viele gesundheitliche Vorteile bietet. Kurkumin ist ein starkes Antioxidans und hilft, den Körper vor freien Radikalen zu schützen, die zu oxidativem Stress führen können. Kurkumin hat auch entzündungshemmende Eigenschaften und kann daher bei der Behandlung von Arthritis und anderen entzündlichen Erkrankungen helfen. Darüber hinaus hat Kurkumin auch antibakterielle und antimykotische Eigenschaften und kann daher bei der Behandlung von Infektionen und Pilzbefall helfen.
Wie verwende ich Kurkuma am besten in der Küche?
Kurkuma ist in vielen Rezepten eine beliebte Zutat und kann ganz einfach in deine Küche integriert werden. Am besten eignet sich Kurkuma für Currys, da es dem Gericht eine leuchtend gelbe Farbe und ein scharfes Aroma verleiht. Aber auch in anderen Gerichten, wie zum Beispiel in Suppen oder Eintöpfen, kann Kurkuma verwendet werden. Hier findest du einige Tipps, wie du Kurkuma am besten in der Küche verwendest:
• Verwende frische Kurkumawurzeln oder -pulver für ein intensives Aroma. Wenn du nur Pulver hast, solltest du es immer mit etwas Flüssigkeit anrühren, bevor du es zu deinem Gericht hinzufügst.
• Für eine besonders scharfe Note kannst du auch Kurkumapaste verwenden. Diese ist jedoch sehr intensiv und sollte deshalb nur in geringen Mengen verwendet werden.
• Kurkuma passt gut zu anderen Gewürzen wie Ingwer, Chili und Kreuzkümmel. So kannst du ganz leicht ein leckeres Curry-Pulver selbst herstellen.
• Wenn du Currys oder andere Gerichte mit Kurkuma kochst, solltest du darauf achten, dass sie nicht zu lange gekocht werden. Denn das Aroma von Kurkuma verfliegt schnell und das Gericht könnte sonst bitter schmecken.
Warum Kurkuma bei mir nicht mehr wegzudenken ist
Kurkuma ist für mich eine wahre Wunderwaffe und ich kann es gar nicht mehr missen. Seit ich es regelmäßig einnehme, fühle ich mich deutlich besser und vitaler. Auch meine Haut und Haare sehen seitdem viel gesünder aus. Kurkuma ist also nicht nur ein gesundes, sondern auch ein wirkungsvolles Mittel, das ich jedem nur ans Herz legen kann.
