Kurkuma ist ein nützliches Gewürz, das in der indischen Küche verwendet wird. Es hat viele positive Eigenschaften und kann in vielen Rezepten verwendet werden. In diesem Blog findest du 5 tolle Rezepte mit Kurkuma-Pulver, die man ausprobieren sollte.
Warum ist Kurkuma so gut?
Kurkuma ist eine der beliebtesten Gewürze in der indischen Küche und wird auch in anderen asiatischen Ländern sehr geschätzt. Kurkuma hat einen leicht bitteren, pfeffrigen Geschmack und eine gelblich-orangene Farbe. Das Gewürz ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Kurkuma enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium, Eisen und Beta-Carotin. Außerdem ist Kurkuma eine sehr gute Quelle für Curcumin, ein Polyphenol, das viele gesundheitliche Vorteile hat.
Welche Arten von Kurkuma gibt es?
Kurkuma ist ein Gewürz, das aus dem Wurzelstock der Kurkuma-Pflanze gewonnen wird. Es hat einen leicht peppigen Geschmack und ist in verschiedenen Farben erhältlich, von weiß über orange bis hin zu rot.
Es gibt viele verschiedene Arten von Kurkuma-Pulver auf dem Markt, die unterschiedliche Geschmacksnoten und Farben aufweisen. Die häufigsten Arten sind:
Kurkuma-Pulver (weiß): Dieses Pulver hat einen scharfen, peppigen Geschmack und ist meistens hellgelb oder weiß. Es wird hauptsächlich für mediterrane Gerichte verwendet.
Kurkuma-Pulver (orange): Dieses Pulver hat einen milderen, nussigen Geschmack und ist meistens orangerot oder goldgelb. Es wird hauptsächlich für asiatische Gerichte verwendet.
Kurkuma-Pulver (rot): Dieses Pulver hat einen noch milderen, süßeren Geschmack und ist meistens rot oder dunkelgoldgelb. Es wird hauptsächlich für indonesische Gerichte verwendet.
Wie wird Kurkuma verwendet?
Kurkuma ist eine der vielseitigsten Gewürze, die Sie in Ihrer Küche verwenden können. Ob in Currys, Smoothies oder sogar Kuchen – Kurkuma passt zu so gut wie allem! In diesem Artikel stellen wir Ihnen 5 tolle Rezepte mit Kurkuma-Pulver vor, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
1. Curry mit Kurkuma: Curry ist ein Gericht, das ohne Kurkuma einfach nicht dasselbe schmeckt. Für ein leckeres Curry mit Kurkuma-Pulver benötigen Sie: 2 EL Kokosöl
- 2 EL Kurkuma-Pulver
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Ingwer-Pulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel-Pulver
- 1/2 TL Chili-Pulver (oder nach Geschmack)
- 500 g Hackfleisch (oder Hühnchen)
- 2 Tomaten (in Würfel geschnitten)
- 200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer zum Abschmecken Optional:
- 1 EL Joghurt oder Sahne zum Servieren
Zuerst werden die Gewürze in einer Pfanne angedünstet. Dann kommt das Hackfleisch (oder Hühnchen) hinzu und wird angebraten. Zum Schluss die Tomaten und die Kokosmilch hinzugeben und alles köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit Joghurt oder Sahne servieren. So einfach und doch so lecker!
2. Smoothie mit Kurkuma: Für einen gesunden und erfrischenden Smoothie mit Kurkuma-Pulver benötigen Sie:
- 1 Mango (oder 1 Banane)
- 1 Handvoll Spinat oder Grünkohl
- 1 EL Kurkuma-Pulver
- 200 ml Kokoswasser oder Wasser
- 1 Prise Cayennepfeffer oder 1/2 TL Ingwer-Pulver zum Abschmecken
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis alles glatt ist. Cayennepfeffer oder Ingwer-Pulver hinzufügen, falls gewünscht. Smoothie sofort servieren und genießen! So erfrischend und gleichzeitig voller Nährstoffe.
