Viele Menschen wissen gar nicht, welche positiven Auswirkungen Kurkuma auf die Gesundheit hat. Wir haben uns die Forschung angeschaut und dir die wichtigsten Erkenntnisse zusammengefasst.
Kurkuma – Was ist das?
Kurkuma ist eine Würz- und Farbpflanze, die zur Familie der Ingwerartigen gehört. Die getrockneten und gemahlenen Rhizome (Wurzelstöcke) der Pflanze werden als Gewürz genutzt und verleihen Gerichten eine intense gelbe Farbe. Kurkuma ist in der indischen Küche sehr beliebt und wird auch in vielen asiatischen Ländern, wie Thailand, Malaysia, Indonesien und Vietnam verwendet. In Europa ist Kurkuma vor allem in der Moritzplatz-Küche bekannt. Kurkuma hat nicht nur einen ausgeprägten Geschmack, sondern enthält auch viele gesundheitliche Vorteile. Die Pflanze enthält über 100 verschiedene Wirkstoffe, darunter Curcumin, dem die meisten gesundheitlichen Vorteile zugeschrieben werden. Curcumin ist ein starkes antioxidatives und entzündungshemmendes Mittel, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.
Die Geschichte von Kurkuma
Kurkuma ist eine der ältesten Gewürze der Welt. Schon vor mehr als 4000 Jahren wurde es in Indien angebaut und war eines der wichtigsten Gewürze dort. Kurkuma ist auch eines der Hauptgewürze in der ayurvedischen Medizin, einer uralten Hindu-Heilkunde. Die Heilkräfte von Kurkuma sind unbestritten – das Gewürz kann Entzündungen lindern, den Verdauungstrakt anregen und sogar das Risiko von Krebserkrankungen verringern. Kurkuma ist außerdem ein natürliches Farbmittel und wird häufig in Lebensmitteln verwendet, um ihnen eine schöne gelbe Farbe zu verleihen. In vielen Rezepten kann man auch einfach die Menge an Kurkuma erhöhen oder reduzieren, um die gewünschte Farbe zu erzielen.
Welche Inhaltsstoffe hat Kurkuma?
Kurkuma ist eine der beliebtesten Gewürze der Welt und wird sowohl in der indischen Küche, als auch in der chinesischen Küche verwendet. Doch Kurkuma ist nicht nur ein Gewürz, sondern hat auch zahlreiche gesundheitliche Vorzüge. Die gelbe Wurzel enthält viele Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die für unseren Körper wichtig sind. Hier erfährst du alles über die Inhaltsstoffe von Kurkuma und welche positiven Auswirkungen sie auf unseren Körper haben.
